És coneguda la relació que hi ha entre la salut de la població i el consum d'aliments en òptimes condicions, per això conèixer les causes que provoquen les malalties de transmissió alimentària i les condicions que afavoreixen la contaminació d'aliments i la manera de prevenir-les és un objectiu primordial d'aquesta formació, ser capaç d'assumir responsabilitats en la prevenció i en l'ús d'aliments i utensilis serà tasca bàsica dels alumnes, els voluntaris i el personal que treballa en els diferents programes on la manipulació d'aliments és present.
Aquest curs d'autoaprenentatge de 6 hores es realitzarà al campus virtual de Creu Roja i comptarà amb el suport de dinamitzadors/es per a la resolució de dubtes.
Per a la superació del curs cal una qualificació final de 80. La realització del curs, amb l'avaluació final d'”Apte”, dóna dret a l'obtenció un Certificat Acreditatiu de Creu Roja, descarregable al campus.